Originaire de Marseille, Mathieu débute sa formation à l’Ecole Supérieure de Danse de Marseille sous la direction de la regrettée Madame Colette Armand. Il intègre par la suite l’Ecole de Danse de l’Opéra National de Paris.
En 2001, il rejoint le « Corps de Ballet » de l’Opéra de Paris et son ascension sera fulgurante ! Un an plus tard il est promu « Coryphée », l’année suivante, « Sujet », une saison plus tard, la consécration : Mathieu est nommé « ETOILE » après seulement 3 ans dans la compagnie et sans même passer par le grande de « Premier Danseur », du jamais vu !
Il participe à de nombreuses productions du grand répertoire, notamment Notre-Dame de Paris, Clavigo, Coppélia, la Bayadère, Don Quichotte, le Lac des Cygnes, Giselle, Sylvia, Joyaux-Diamants et Symphonie en ut ; il interprète Kourbski dans Ivan le Terrible, James dans La Sylphide, Etudes, le Prince Désiré dans la Belle au Bois Dormant, le Prince Siegfried dans le Lac des Cygnes, le rôle-titre dans Caligula de Nicolas Le Riche (création de 2005), Joyaux-Emeraudes, le Maître de Ballet dans La Petite Danseuse de Degas, Armand dans La Dame aux Camélias, thème varié et l’adage dans Suite en Blanc, Approximate Sonata et Artifact Suite, Amovea (création de 2006), le rôle d’Albrecht dans Giselle, Saint-Loup dans Proust, l’acteur vedette dans Cendrillon, Colas dans La Fille Mal Gardée, Génus (création en 2007), Flegmatique dans le 4 Tempéraments, Baptiste Debureau dans Les Enfants du Paradis, L’oiseau de feu, Serait-ce la Mort ?; premier mouvement de Symphonie en Ut, la Mazurka de Suite en Blanc, Drosselmeyer dans Casse-Noisette, Lucien d’Hervilly dans Paquita, premier Rôle dans Apollon et dans Roméo et Juliette, Eros dans Psyché, rôle-titre dans Oneguine, danseur en brun et danseur en vert dans Dances at a Gathering, Des Grieux dans l’Histoire de Manon,…
Il est récompensé par un Benois de la Danse en 2005 pour son interprétation de James dans la Sylphide aux côtés d’Aurélie Dupont.